Estamos acostumbrados a ver la auyama en el plato tradicional
criollo como en sopas y cremas, pero
aquí les traemos una receta sencilla y muy rica para preparar torta de
auyama con papelón y canela.
Los
Ingredientes que vamos a utilizar son los siguientes:
1
kilo de auyama
1 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
100 gramos de queso duro
100 gramos de pan rallado
3 tazas de azúcar
1 taza de leche
250 gr de papelón
1 pizca de sal
1 cucharada de canela en polvo
1 taza de agua
1 cucharada de mantequilla
3 huevos
100 gramos de queso duro
100 gramos de pan rallado
3 tazas de azúcar
1 taza de leche
250 gr de papelón
1 pizca de sal
1 cucharada de canela en polvo
Modo de Preparación:
Primero
debes cocinar en una olla la auyama colocas una pizca de sal, para que esta
quede totalmente blanda. Una vez lista procederemos a preparar un puré.
Luego
engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina para que esta no se pegue. A parte en un boul debes batir 3 huevos, puré de auyama, queso
rallado, pan rallado, 1 taza de agua y una 1 taza de leche, batir por 10
minutos. Hornear a fuego lento. Para el caramelo disuelve el papelón junto a la canela hasta
obtener el melao.
Sacamos la torta del horno, dejamos reposar, agregamos el
caramelo y listo a degustar y porque no acompañarlo con una taza de café.